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东森娱乐平台用户登陆: [佳肴美食] 阜阳农村地锅霸王鸡——正宗地锅鸡开创者,好吃真够味


查看数 26997 回复数 5 喜欢数 0     发表于 2012-10-24 16:06:20  [复制链接] 
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地址: 阜阳市鼓楼妇幼保健医院西200米路北(八中东侧)
电话: 0558-2266149
阜阳农村地锅霸王鸡店位于皖阜阳市鼓楼妇幼保健医院西200米路北(八中东侧),阜阳地锅鸡老店,农家小院温馨典雅,期待您的光临,订餐电话:0558-2266149,网址://dgbwj.www.96kw8.com.cn,加盟合作电话15955877757  15256818900 在线QQ:
农村地锅霸王鸡,创始人郭兴龙,于1994年6月第一家店开在文峰路阜阳二中南门,距今有18年历史,感谢所有伴随我们一起成长的顾客,感谢你们对我们的信赖和支持。

霸王地锅鸡的原材料为土鸡、中药材料秘制佐料,手工地锅锅巴。鸡用的是正宗农村收购的散养土鸡,又称柴鸡。农村地锅霸王鸡,鸡肉味道鲜美有嚼劲,配以28种名贵中草药调制而成的佐料,经180分钟细火炖制而成,入口鲜香,回味悠长!经常使用有益于调节身体健康,美容养颜,老少皆宜.

       

        地锅鸡是阜阳的招牌菜之一,大小饭店都能觅到它的芳踪,此道菜之所以能跻身本地招牌菜,缘于其美味不单单表现在鸡的本身,锅上的薄饼更是锦上添花。
初端上来的时候,乍一看就是一般的干锅,硕大的铁锅里有着香辣扑鼻的红烧鸡块,配着其他蔬菜,一起浸在已收成膏状的浓汤汁里,色泽诱人。
而与别处干锅不同的是,阜阳的“地锅”边缘还有一圈大小均匀的长形面饼叫锅巴,一半在锅檐,一半则浸在汤汁里。

吃地锅鸡最享受的莫过于品尝地锅鸡锅巴了!搛一块锅巴入口,顿时了解了其中奥秘,面饼的上一半香脆而另一半软糯,两种口感在一种食材上同时体现,相得益彰。

地锅就是在农家造的锅台上支起的铁锅,正宗的地锅现在已经很难看到了,但是在农村地锅霸王鸡就能看到,地锅鸡周围的锅巴是将面团手工拍打成龟背大小后,直接放在锅内壁烙熟,一半要浸到汤汁里,才能有一饼两吃的口感。

   

掀开锅巴,下民就是嫩嫩的鸡了,用地锅炖的鸡又嫩又香,非常入味~!

   
下面视频是2007热心网友拍摄制作,供给大家观看手机用户请登录电脑观看

看大家吃的开心的样子,就知道来到阜阳您必须要来品一品农村地锅霸王鸡~!
2007年合肥一客人在合肥论坛给的相关点评:
阜阳的“霸王地锅鸡”,有特色,味道好,超实惠!
特别喜欢去阜阳出差,每次都有朋友全程安排招待,而且每次吃得都不重样,眼界大开。这一次又去了一家“霸王地锅鸡”,开了大概20分钟的车不知道到了什么地方,路边一农家院子,进去后进了一房间,中间有水泥砌的一口灶,齐腰高,三面有座,一面砌了烟道通屋顶,烧柴火的,灶上一口60公分直径的大铁锅,里面大半锅的公鸡堡冒着热气,一行8人就围着灶坐,我坐在靠烟道的一侧,招呼老板加了柴火,火烧得旺旺的,烟道被烧得很烫,就像暖气片一样整个屋子非常暖和。
点了6、7个菜,有蒸土鸡蛋,烧茄子,牛骨髓等,都是大碟大碗,味道很地道,当地的朋友都说味道不错,烧了6斤黄酒,喝的爽??!公鸡煲味道也好,可能是由于用柴火烧的吧,分量很足,8个人吃了半饱,招呼老板在锅里贴饼子,老板在铁锅周围贴了一圈大概十几个生面饼子,盖上盖子焐了5分钟饼子就熟了,吸收了鸡汤的饼子格外好吃,我们贴了两锅饼子,吃得不亦乐乎,连烫菜都没有来得及下锅烫就都吃饱了,公鸡煲还剩下小半锅呢,众人直呼可惜,都说早知道点小锅的就够了。
吃完朋友结帐,老板收了150元,包括一个大煲,两份贴饼,7个炒菜,6斤黄酒,我们四个合肥人都觉得不可思议,当地朋友觉得这个价格很正常,天啊,8个人吃150元,人均20元不到,还那么好吃!太划算了?。ǔ缘奶?,回到宾馆撑得睡不着,又下楼散了一个小时步,何苦来哉)

摘自://bbs.hefei.cc/thread-929631-1-1.html

阜阳百度网友点评:

_温故而知心:“喔, 我初中的时候经常在那边吃, 味道的确很正宗, 而且挺喜欢吃那里的鸡蛋羹.”

内牛两碗面:“前年冬天的时候喜欢去楼主说的这家店,几个人围着灶台,整两瓶白酒,再煨两壶花雕.爽歪歪”

男人都有另一面:味道确实不错。。。。。。

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今天去吃了,谈一下个人观点吧。1,店内生意还不错,虽然下着雨,可见老板经营之道。
2,我们是第一次吃,店老板唯一失误就是没有告诉我们吃地锅鸡的细节。比如锅在什么时候掀开,才能做出一面香一面软的锅巴来。
3,地下的材火还需注意,防止有烟。
4,花雕酒喝的不错。
5,今天用了阜阳商汇的优惠券很给力。
6,希望老板注重细节与服务,把生意做的更好,更好提升客户体验及满意度。
如果灶台能旋转就好了,胳膊不够长,够不到所有的菜哇
听有特色的
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